Thậm chí không chỉ ăn nhậu mà các bạn có thể ăn luôn con tằm trong, là con tằm đã ỉa hết phân nhưng không thể nhả tơ được. Người ta sẽ làm món tằm kho hoặc chả tằm.
Còn khi thực hiện ương tơ xong thì toàn bộ tơ đã được lấy ra bên trong ruột lúc này con tằm đã hóa thành con nhộng và trở thành một món ăn rất hay và ngon.
Tuy nhiên các bạn cũng cần lưu ý rằng có những người không thể ăn được món này vì sẽ gây dị ứng rất nghiêm trọng; trong đó có mình mình -chỉ đi qua là đã ngứa rồi. Nó sẽ tùy cơ địa từng người cho nên nếu như anh không quen thì các bạn có thể kích thích tạo một hai biến và chuẩn bị sẵn thuốc nếu như không làm sao thì lần sau chắc chắn sẽ thưởng thức món này một cách bét nhè luôn
Ấn tượng về món nhộng
Dù là món ăn ngon, đặc sắc, được săn lùng, nhưng nhộng tằm lại có những vấn đề khiến cho một số người nghe tên đã muốn… chạy xa.
Điều đầu tiên khiến cho nhiều người sợ nhộng tằm là bởi nó có “xuất thân” và hình dáng khá đáng sợ. Nhộng tằm là nhộng của con tằm, là một loại sâu. Cùng với đó thì hình dáng món ăn này chẳng khác gì những con sâu cả. Bởi vậy mà những người sợ sâu thường sẽ nói “không” với món ăn này.
Cùng với đó, có một số người còn bị dị ứng khi ăn nhộng tằm. Tương tự như những người dị ứng hải sản thì khi ăn sẽ bị mẩn ngứa, nổi mề đay cùng nhiều biểu hiện khó chịu khác. Và đây chắc chắn cũng là những đối tượng cần tránh xa nhộng tằm.
Trong 100g nhộng tằm có 79,7g nước; còn lại có 13g protid; 6,5g lipid và cung cấp tới 206 calo. Nhộng tằm còn là một loại thức ăn nhiều vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C…). Đặc biệt, thực phẩm này có nhiều acid amin thiết yếu như valin, tyrosin, trytophan… và các chất khoáng, nhất là canxi (40mg) và photpho (109mg) mang đến nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích khi ăn nhộng tằm
Ở Việt Nam, nhiều người rất thích vị béo bùi của nhộng tằm. Hơn thế nữa, các thành phần có trong loại thực phẩm này còn cung cấp cho cơ thể con người những hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu và có một số lợi ích như:
+ Chống còi xương ở trẻ
+ Có lợi cho người bệnh thận
+ Tốt cho người bệnh khớp
+ Tăng cường sinh lực phái mạnh
Nhộng tằm ăn thơm, béo bùi, ngậy ngậy, hoà quyện với gia vị thì càng trở nên hấp dẫn hơn. Hương vị đặc biệt của nó khiến cho nhiều người mê mẩn, thậm chí là “nghiện”, lúc nào cũng chỉ muốn săn lùng.
Người ta thường chế biến thành nhiều món như nhộng tằm rang lá chanh, nhộng tằm xào măng, nhộng tằm chiên, nhộng tằm rang muối…
Cách làm món nhộng rang lá chanh
Dưới đây là mình sưu tầm cách làm món này gần với quê mình nhất. Nếu bạn nào mua về nhớ xin kèm là chanh- quá nhiều luôn và tham khảo cách chế biến ở đây nhé.
Còn bạn nào muốn ăn luôn thì đơn giản. Đến luôn quán ăn các bạn đặt cơm và nhờ người ta làm luôn món này cho. Các bạn có thể hỏi quan Quỳnh Tư ở chợ Mố, phục vụ ăn uống hát hò đủ luôn từ sáng đến tối.
Nguyên liệu
Nhộng tươi: 200gr.
Lá chanh: 10 lá.
Dầu ăn: 1 muỗng.
Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
Gia vị: muối, hành lá.
Bước 1
Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 2 phút rồi cho ra rổ để ráo.
Lá chanh rửa sạch thái chỉ hoặc có thể để nguyên lá tùy thích.
Bước 2
Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay.
Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút thì cho vào 1/4 muỗng cà phê muối.
Bước 3
Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín.
Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị.
Thêm hành lá xắt nhỏ, bỏ lá chanh vào, đảo nhanh tay và tắt bếp, trút ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon.
